Hario V60: a ia vlen hinka japoneze për kafe filtër në shtëpi?

Në Prishtinë dhe Tiranë kafeja e zakonshme është makiato apo espreso, por gjithnjë e më shumë kafene specialty ofrojnë edhe kafe filtër të përgatitur me dorë. Mjeti që shihet më shpesh pas banakut të tyre është Hario V60, një hinkë e thjeshtë në formë koni që e shpiku kompania japoneze e qelqit Hario në vitin 2005. Emri vjen nga forma V dhe këndi 60 gradë i konit.

Kjo recension mbështetet në të dhënat e prodhuesit, në testet e pavarura të Serious Eats, Tom's Guide dhe faqes gjermane brewww, si dhe në përvojat e shumë përdoruesve. Nuk e kemi testuar vetë. Shpjegojmë si funksionon V60, cilin material dhe cilën madhësi të zgjidhni, çfarë ju duhet tjetër dhe si krahasohet me Chemex dhe Kalita Wave.

Pse forma e konit e bën V60 të veçantë?

Tri detaje e përcaktojnë V60. Forma e konit krijon një shtresë më të thellë kafeje dhe, sipas Hario, e drejton ujin drejt qendrës që të qëndrojë më gjatë në kontakt me kafen. Brinjët spirale në murin e brendshëm lënë hapësirë mes filtrit dhe hinkës, që ajri të dalë dhe kafeja të fryhet. Ndërsa vrima e vetme e madhe në fund pothuajse nuk e frenon rrjedhën.

Kjo e fundit është thelbësore. Meqë hinka vetë nuk e ngadalëson ujin, shpejtësia e derdhjes suaj e kontrollon ekstraktimin. Derdhje e shpejtë jep filxhan më të lehtë, derdhje e ngadaltë jep shije më të plotë. Prandaj V60 është kaq fleksibël, por edhe më pak falëse se hinkat me fund të sheshtë.

Çfarë shijeje ka kafeja nga V60?

Serious Eats e shpalli V60 prej qeramike hinkën më të mirë pasi testoi mbi 20 modele, duke përshkruar një filxhan të pastër, me trup mesatar, të balancuar dhe të kthjellët, ku dallohen notat e kokrrave. Faqja gjermane brewww lavdëron po këtë kthjellësi dhe e quan raport të shkëlqyer cilësi-çmim.

Krahasuar me Chemex, V60 zakonisht jep një filxhan pak më të plotë, sepse filtrat e tij janë më të hollë. Tom's Guide, që i testoi krah për krah, gjeti rezultate të ngjashme, me Chemex paksa më të lehtë. Asnjëra nuk lë llum si French press.

Plastikë, qeramikë apo qelq: cilin V60 të blini?

Forma është e njëjtë në të gjitha materialet, ndaj zgjedhja ka të bëjë me qëndrueshmërinë, nxehtësinë dhe pamjen. Sipas brewww, versioni plastik nuk thyhet, thith pak nxehtësi dhe preferohet nga shumë profesionistë, ndërsa qeramika e mban mirë nxehtësinë, por duhet ngrohur më parë dhe mund të çahet. Qelqi është më i bukuri, por edhe më i brishti.

Modeli 02 prej qeramike prodhohet në Japoni nga porcelani dhe vjen në shumë ngjyra. Hario shet edhe version transparent prej Tritani, hinka metali e titani, modele qelqi me bazë druri dhe variante më të reja si V60 Dripper NEO. Në Kosovë dhe Shqipëri V60 gjendet kryesisht në dyqanet e kafes specialty dhe online, ku versioni plastik është zakonisht më i lehti për t'u gjetur.

• Plastikë: më e lira, më e lehta, ideale për udhëtime
• Qeramikë: e rëndë, e qëndrueshme, elegante; ngroheni para përdorimit
• Qelq: i bukur, por i brishtë
• Metal: i fortë, i mirë për udhëtime ose kafene

Madhësia 01 apo 02?

Madhësia 01 është për një deri në dy filxhanë, ndërsa 02 mban një deri në katër, prandaj është zgjedhja më e gjithanshme për shumicën e shtëpive. Madhësia 03 shërben për sasi më të mëdha. Nëse pini kryesisht një filxhan në mëngjes, 01 mjafton, por 02 ju lë hapësirë kur vijnë mysafirë, pa e prishur përgatitjen e një filxhani të vetëm.

Sa e vështirë është të mësosh V60?

V60 është i thjeshtë, por jo i pagabueshëm. Një përgatitje zgjat rreth tre deri në katër minuta, dhe trashësia e bluarjes, temperatura e ujit dhe mënyra e derdhjes ndikojnë të gjitha në rezultat. Serious Eats thekson se derdhja spirale kërkon praktikë dhe bëhet shumë më lehtë me një ibrik me grykë të hollë (gooseneck). Një mulli me gurë dhe një peshore kuzhine me kohëmatës ndihmojnë shumë.

Ju duhen edhe filtrat konikë V60. Ata janë të lirë: Tom's Guide llogariti nën dhjetë cent amerikanë për copë, më pak se filtrat e Chemex.

• Hinka V60 dhe filtrat e saj
• Kafe e sapobluar, mesatarisht e imët
• Ibrik me grykë të hollë
• Peshore me kohëmatës

Për kë është Hario V60?

Është ideal për ata që kënaqen duke provuar receta dhe duan kafe filtër si në kafene, me një shpenzim të vogël. Nëse preferoni një aparat që jep të njëjtin rezultat pa mund, një hinkë me fund të sheshtë si Kalita Wave ose AeroPress mund t'ju përshtatet më mirë. Për sasi të mëdha, Chemex është më praktik.

Specifikimet kryesore

Forma

Kon 60° me brinjë spirale dhe një vrimë të madhe në fund

Madhësitë

01 (1-2 filxhanë), 02 (1-4 filxhanë), 03 (sasi më të mëdha)

Materialet

Plastikë, Tritan, qeramikë (porcelan), qelq, metal

Versioni qeramik prodhohet në

Japoni

Pesha (02 qeramikë)

Rreth 440 g, sipas Serious Eats

Filtrat

Filtra letre Hario V60 në formë koni (shiten veçmas)

Koha tipike e përgatitjes

Rreth 3 deri në 4 minuta

Alternativa për t’u marrë parasysh

• Kalita Wave: Hinkë me fund të sheshtë që fal më shumë gabimet në derdhje; edhe ajo e preferuar e Serious Eats.
• Chemex Classic: Më praktike kur përgatitni disa filxhanë njëherësh, me filtra më të trashë dhe kafe edhe më të pastër.
• AeroPress Clear: Aparat i qëndrueshëm për një filxhan, që kërkon shumë më pak teknikë.

Pyetje të shpeshta

Dy dekada pas lansimit, Hario V60 mbetet hinka me të cilën maten të tjerat. Kushton pak, vjen në një material për çdo kuzhinë dhe mund të japë kafe të shkëlqyer. Kushti i vetëm është pak durim, një mulli i mirë dhe mundësisht një ibrik me grykë të hollë. Nëse ju pëlqen rituali i përgatitjes, është një nga investimet më të mençura për kafen në shtëpi.

Si e bëjmë kërkimin: Vlerësimet bazohen te specifikimet e prodhuesit, testet e pavarura të publikuara dhe përvojat e përdoruesve. Nota e krahason produktin me të tjerët e së njëjtës klasë.