Lajme dhe udhëzues: Ushqim dhe pije
Shpjegime praktike dhe udhëzime që mbeten të dobishme edhe kohë pasi i lexon.
AIUshqim dhe pije
Si bëhet çokollata: rruga nga fara e kakaos te tableta
Nga fruti i kakaos te tableta në raft: vjelja, fermentimi, tharja, pjekja, bluarja, konshimi dhe temperimi, të shpjeguara hap pas hapi dhe pa terma të vështirë.
7 min lexim
Ushqim dhe pije
AIUshqim dhe pije
Si të bëni kafe më të mirë në shtëpi: rregullat që kanë rëndësi
Kafeja e mirë në shtëpi varet nga pak gjëra: kokrra të freskëta, bluarje e duhur, raport i matur, ujë i nxehtë e i pastër dhe kohë e saktë. Ja si t'i rregulloni.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të ruani arrat, bajamet dhe frutat e thata që të mos prishen
Arrat thahen e marrin shije të hidhur, frutat e thata ngurtësohen ose mykën. Mësoni ku t'i mbani, sa zgjasin dhe si ta dalloni kur janë prishur.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Arrat e tigrit: çfarë janë, si shijojnë dhe si përdoren
Arrat e tigrit nuk janë arra, por zhardhokë të vegjël. Mësoni vlerat ushqyese, shijen, si t'i njomni dhe si të përdorni miellin dhe qumështin e tyre.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Llojet e kakaos: Criollo, Forastero, Trinitario dhe çfarë thotë gjenetika
Criollo, Forastero, Trinitario apo Nacional? Si dallojnë llojet e kokrrave të kakaos dhe pse fermentimi e origjina ndikojnë po aq sa lloji në shijen e çokollatës.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Çokollata e zezë, me qumësht apo e bardhë: cili është dallimi i vërtetë?
Çfarë përmban çokollata e zezë, me qumësht dhe e bardhë, çfarë tregon përqindja e kakaos, rregullat e BE-së dhe cila çokollatë shkon më mirë për ëmbëlsira.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Logoja bio e BE-së: çfarë garanton gjethja e gjelbër në ushqim
Çfarë do të thotë logoja organike e BE-së në produktet që blini në Kosovë e Shqipëri: rregulli i 95%, inspektimet, kodi pranë logos dhe çfarë nuk garanton bio.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Arrat dhe shëndeti: sa të hani në ditë dhe çfarë thotë shkenca
Bajame, arra, lajthi apo fëstëk? Çfarë përmbajnë arrat, çfarë sugjerojnë studimet për zemrën dhe peshën, sa është një porcion i arsyeshëm dhe kush duhet të kujdeset.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të zgjidhni vaj ulliri të mirë: kategoritë, etiketa dhe shija
Ekstra i virgjër, i virgjër apo thjesht vaj ulliri? Si të lexoni etiketën, çfarë tregon data e vjeljes, si duhet të shijojë vaji i mirë dhe cilin ta përdorni për gatim.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të gatuani oriz kokërr më kokërr: sasia e ujit, kohët dhe ruajtja
Oriz që ngjitet, del i papjekur apo digjet në fund? Raporti i ujit për çdo lloj orizi, dy metoda të sigurta në sobë, si ta shpëtoni dhe si ta ruani pa rrezik.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të gatuani biftek në tigan: temperatura, kohët dhe pushimi i mishit
Nga zgjedhja e copës te kripa, tigani i nxehtë dhe termometri: si të gatuani një biftek me kore të bukur, sa minuta për çdo anë dhe pse mishi duhet të pushojë.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Maja e thartë në shtëpi: si ta përgatisni hap pas hapi
Si të bëni maja të thartë (brumë të thartë) vetëm me miell dhe ujë: plan ditor, cili miell funksionon, kur është gati dhe kur duhet hedhur.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Cold brew në shtëpi: kafe e ftohtë pa makineri
Si të bëni cold brew në shtëpi: raporti kafe-ujë, bluarja, sa orë qëndron, si filtrohet, si hollohet dhe sa ditë ruhet në frigorifer.
5 min lexim
AIUshqim dhe pije
Makarona të freskëta me dorë: brumi, hapja dhe prerja
Si bëhen makarona të freskëta në shtëpi: sa miell për një vezë, cili miell, si gatuhet e hapet brumi, si priten tagliatelle e ravioli dhe si ruhen.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Limonadë shtëpie: receta klasike, me mente dhe me gaz
Si bëhet limonada në shtëpi: sa limonë për një brokë, raporti lëng-shurup-ujë, versionet me mente, me gaz dhe rozë, me më pak sheqer dhe si ruhet.
5 min lexim
AIUshqim dhe pije
Krem arrash në shtëpi: bajame, lajthi apo kikirikë me një përbërës
Si të bëni krem arrash në shtëpi vetëm me fruta të thata dhe një procesor ushqimi: pjekja, fazat e bluarjes, shijet, ruajtja dhe zgjidhjet kur nuk bëhet i butë.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si bëhen palaçinkat: të holla klasike dhe pancakes të fryra amerikane
Recetë e thjeshtë për palaçinka të holla dhe pancakes të trasha: përpjesëtimet, pushimi i brumit, temperatura e tiganit dhe pse dalin të sheshta ose gome.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Lëng pule, mishi, peshku dhe perimesh: si bëhet baza e çdo supe
Si bëhet lëngu i pulës, i mishit, i peshkut dhe i perimeve në shtëpi: përbërësit, kohët e zierjes, si del i kthjellët dhe si ftohet e ruhet në mënyrë të sigurt.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Brumë pice në shtëpi: me katër përbërës dhe pa makinë gatimi
Si bëhet brumi i picës në shtëpi: cili miell përdoret, sa ujë e majanë, sa duhet të fryhet, si hapet me dorë dhe si piqet pica në furrën e shtëpisë.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Qumësht nga bajamet e tokës (chufa) në shtëpi: receta hap pas hapi
Si të përgatisni qumësht bimor nga bajamet e tokës: sa t'i njomni, sa ujë të përdorni, si ta kulloni, ta ëmbëlsoni dhe sa ditë mban në frigorifer.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Cila verë shkon me cilin ushqim? Rregullat bazë të kombinimit
Si ta zgjidhni verën sipas pjatës: pesha, aciditeti, taninet, ëmbëlsia dhe djegësja, me shembuj për mish, peshk, pasta, djathë dhe kuzhinën tonë.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të lexoni etiketën e ushqimit: përbërësit, vlerat ushqyese dhe afatet
Udhëzues praktik për etiketat e ushqimeve: renditja e përbërësve, 14 alergjenët, tabela për 100 g, "përdoret deri" kundrejt "më mirë para" dhe deklaratat.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të pjekim arrat, bajamet dhe lajthitë në shtëpi: furrë, tigan apo air fryer
Udhëzues praktik për pjekjen e arrave në shtëpi: temperatura dhe kohë për furrë, tigan dhe air fryer, si t'i kriposni dhe si t'i ruani që të mos prishen.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Pulë e pjekur në furrë: mish i lëngshëm, lëkurë krokante, e pjekur sigurt
Si ta piqni pulën e plotë në furrë: përgatitja, temperatura, koha sipas peshës, kontrolli me termometër, pushimi, prerja dhe ruajtja e mbetjeve.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si të erëzojmë ushqimin: kripa, uthulla, yndyra dhe erëzat në kohën e duhur
Pse gjella del pa shije dhe si rregullohet: kur hidhet kripa, si balancohet me limon, vaj e djegës, kur shtohen erëzat dhe si gatuhet me më pak kripë.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si ruhet kafja kokërr që të mbajë aromën: enët, vendi dhe ngrirja
Si të ruani kafen kokërr dhe kafen e bluar në shtëpi: çfarë e prish aromën, cilat enë funksionojnë, a duhet frigorifer apo ngrirës dhe sa zgjat freskia.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si temperohet çokollata në shtëpi: temperaturat dhe dy metodat më të sigurta
Si ta temperoni çokollatën që të dalë e shndritshme dhe krokante: temperaturat për të zezën, me qumësht dhe të bardhën, metoda e farës, tablimi dhe testi.
7 min lexim
AIUshqim dhe pije
Si përdoren farat e chias: puding, mëngjes, pije dhe gatim pa vezë
Farat e chias në kuzhinë: sa duhet t'i lini të njomen, raporti për puding, si bëhet "veza" prej chias, sa të hani në ditë dhe çfarë duhet të keni kujdes.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Çfarë janë superushqimet? Etiketa, shkenca dhe alternativat vendore
Superushqimet nuk kanë përkufizim shkencor. Ja nga vjen termi, çfarë thotë shkenca, si e trajton ligji evropian dhe cilat ushqime vendore japin të njëjtën vlerë.
6 min lexim
AIUshqim dhe pije
Çfarë është çokollata kuverturë dhe kur ia vlen ta përdorni?
Kuvertura është çokollatë me më shumë gjalpë kakao, e bërë për glazurë dhe forma. Përkufizimi në BE, dallimi nga çokollata e zakonshme dhe glazura kompound.
6 min lexim