Limonadë shtëpie: receta klasike, me mente dhe me gaz

Limonada e shtëpisë kërkon tri përbërës, limonë të freskët, sheqer dhe ujë, dhe rreth pesëmbëdhjetë minuta. Në Kosovë dhe Shqipëri është pija që shumë familje e nxjerrin për mysafirët në ditët e nxehta të verës, dhe shija e saj e freskët nuk krahasohet me shumicën e versioneve në shishe.

Këtu gjeni metodën me shurup që e bën sheqerin të tretet plotësisht, një raport të lehtë për t'u mbajtur mend, truket për më shumë lëng nga limonët, versionet me mente, me gaz e rozë, si ta ulni sheqerin dhe si ta ruani.

Limonadë apo pije e gazuar me limon?

Fjala limonadë nuk do të thotë kudo e njëjta gjë. Në trevat shqiptare, si edhe në Amerikën e Veriut, zakonisht është pije pa gaz me lëng limoni, ujë dhe sheqer. Në Britani, Irlandë, Australi dhe disa vende evropiane, fjala shpesh i referohet një pije të gazuar e të tejdukshme me limon.

Pija ka histori të gjatë. Një recetë për pije të ëmbëlsuar me limon gjendet në një tekst egjiptian të shekullit XII, dhe në Parisin e shekullit XVII shitësit e shisnin limonadën nga rezervuarë që i mbanin në shpinë. Limonada me gaz erdhi më vonë, pasi u zhvillua uji i gazuar në shekullin XVIII.

Raporti që duhet mbajtur mend

Një raport i thjeshtë: 1 pjesë lëng limoni, 1 pjesë shurup sheqeri, 3 deri në 4 pjesë ujë. Me 3 pjesë ujë del limonadë e fortë e thartë për ta hedhur mbi shumë akull; me 4 del më e lehtë.

Limonët ndryshojnë shumë në madhësi, lëng dhe thartësi, prandaj provojeni gjithmonë para se ta shërbeni. Shtoni ujë nëse është shumë e mprehtë, një lugë shurup nëse është shumë e thartë, ose lëng nëse duket e zbehtë.

Provojeni gjithmonë para se ta shërbeni, sepse asnjë limon nuk është si tjetri.

Përbërësit për një brokë 1,5 litra

Për rreth gjashtë gota:

• Rreth 250 ml lëng limoni të shtrydhur, nga afërsisht 6 deri në 8 limonë
• 150 deri në 200 g sheqer, sipas shijes
• Rreth 1,25 litra ujë i ftohtë, pa gaz ose me gaz, i ndarë mes shurupit dhe brokës
• Akull, feta limoni dhe mente e freskët për shërbim

Receta hap pas hapi

Shurupi i bërë paraprakisht e tret sheqerin plotësisht, kështu limonada del e lëmuar dhe jo me kokrriza.

• Lajini limonët mirë nën ujë të rrjedhshëm, sidomos nëse do të përdorni lëkurën ose fetat.
• Bëni shurupin: ngrohni sheqerin me 250 ml nga uji, duke e përzier derisa të tretet. Shtoni disa rripa lëkure limoni për më shumë aromë, pastaj lëreni të ftohet.
• Rrotullojini limonët fort mbi banak, prijini përgjysmë dhe shtrydhini. Një limon zakonisht jep rreth 30 deri në 45 ml lëng.
• Kullojeni lëngun për të hequr farat dhe pjesën më të madhe të tulit, ose lini pak tul nëse ju pëlqen.
• Bashkojini lëngun dhe shurupin e ftohur në brokë, hiqni lëkurat dhe shtoni ujin e mbetur të ftohtë.
• Provojeni, rregullojeni dhe ftojeni të paktën 30 minuta. Shërbejeni me akull, feta limoni dhe mente.

Si të nxirrni më shumë lëng nga limonët?

Limonët në temperaturë dhome japin më shumë lëng se të ftohtët. Rrotullimi nën pëllëmbë para prerjes thyen disa membrana të brendshme, dhe disa sekonda në mikrovalë ndihmojnë gjithashtu. Një shtrydhëse e thjeshtë dore nxjerr shumë më tepër se shtrydhja me duar. Zgjidhni limonë që ndjehen të rëndë për madhësinë e tyre, me lëkurë të hollë e pak të shndritshme.

Limonadë me mente, me gaz dhe rozë

Për limonadë me gaz, përzieni lëngun dhe shurupin në brokë dhe shtoni ujë mineral me gaz të ftohur pak para shërbimit, që të mos e humbasë gazin.

Limonada rozë e merr ngjyrën nga frutat. Shtypni një grusht mjedra ose dredha, kullojeni purenë dhe përzieni, ose shtoni pak lëng shege.

• Limonadë me mente: blendojeni limonadën me një grusht të madh mente të freskët dhe akull, stil i përhapur në Lindjen e Mesme.
• Limonadë me xhenxhefil: zieni feta xhenxhefili të freskët në shurup.
• Limonadë me livando ose rozmarinë: lëreni një degë në shurupin e ngrohtë, pastaj kullojeni.
• Limonadë me kastravec: shtoni feta të holla kastraveci për freski.
• Me lime ose agrume të përziera: zëvendësoni një pjesë të lëngut me lime, portokall ose grejpfrut.

Si ta bëni me më pak sheqer?

Limonada e shtëpisë mund të ketë po aq sheqer sa një pije e gazuar, prandaj ia vlen ta rregulloni. Filloni duke e ulur shurupin me një të tretën dhe shtoni më shumë ujë e akull; shumë njerëz e gjejnë më freskuese. Mjalti mund ta zëvendësojë sheqerin; trejeni më parë në pak ujë të ngrohtë. Mjalti nuk u jepet foshnjave nën 12 muaj.

Ëmbëlsuesit pa kalori funksionojnë, ndonëse disa lënë shije pas, ndaj shtojini gradualisht. Limonada është e thartë dhe pirja e shpeshtë e pijeve acide mund ta gërryejë smaltin e dhëmbëve me kohë. Pirja me ushqim, me kashtë dhe shpëlarja me ujë pas saj e ulin këtë efekt.

Si ruhet limonada?

Mbajeni të mbuluar në frigorifer dhe pijeni brenda pak ditësh, sepse lëngu i freskët e humb shpejt shkëlqimin. Ruajeni pa akull, fruta ose bimë, që e hollojnë ose e hidhërojnë, dhe shtojini kur ta shërbeni. Shurupi mund të bëhet përpara dhe të mbahet i ftohtë në kavanoz të mbyllur. Lëngu i limonit ngrihet mirë në kallëpe akulli, kështu mund të bëni një brokë të freskët kur të doni.

Pyetje të shpeshta

Raporti i thjeshtë lëng, shurup e ujë është baza për shumë variante. Shtrydhni limonë të freskët, bëni shurupin, provojeni ndërsa e përgatitni dhe mbajeni lehtë të ëmbël. Një brokë në frigorifer është mënyra më e thjeshtë për ta bërë një pasdite të nxehtë më të këndshme.

Si e bëjmë kërkimin: Udhëzuesit shkruhen nga burime të njohura dhe kontrollohen për saktësi. Janë informacion i përgjithshëm, jo këshillë profesionale.